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ボイルしてある冷凍かには、冷蔵庫で半日程度解凍してそのまま食べるのが良いでしょう。職人が塩加減などを調整したボイルかにを二度ゆですると、味が落ちてしまいます。解凍後ボイルカニは、1〜2日は美味しく食べられます。カニ玉やチャーハンなど焼きものにして食べるのもいいですね。一度解凍したかにの再冷凍は、風味や味が悪くなります。
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